随州洪山鸡是湖北省特有的国内三黄鸡中的优良品种之一，属肉蛋兼用型鸡种，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点。洪山鸡原产于随州市洪山镇，现分布洪山、长岗、三里岗、涢阳、环潭等地。 洪山鸡是极其珍贵的自然资源，也是价植极高的经济资源，洪山鸡提纯保种项目的实施，保存了洪山鸡的遗传基因，是今后湖北省优质鸡生产的宝贵资源。